Bacalao a la trampa

Ingredientes
bacalao seco 500 gramos ajo 6 dientes pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 8 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Remojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiando varias veces el agua en ese tiempo. Escurrirlo, quitarle las espinas y trocearlo. Colocar el bacalao en una cacerola cubierto de agua, acercar al fuego y dejar hasta que comience a hervir.Escurrir el bacalao y colocarlo en una cazuela de barro. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos pelados, enteros.Sacar los ajos escurridos y colocarlos en un mortero con el pimentón y un poco de sal. Machacar hasta conseguir una pasta. Regar con el vinagre y el aceite de freír los ajos y diluir bien.. Verter el contenido del mortero sobre el bacalao. Acercar al fuego, cocer durante 2-3 minutos y servir inmediatamente.

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