Bacalao a la muselina

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
800 gr de bacalao desalado en cuatro trozos 1 vaso de tomate triturado 8 cucharadas de mahonesa 10 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta


Receta:
enharina y sofrie el bacalao en una sarten con abundante aceite de oliva. Retira cuando este dorado.
Sofrie el tomate en una sarten y añade una pizca de pimienta.
Pon los dientes de ajo en una cazuelita y cubre de aceite de oliva.Cuece durante 20-25 minutos y retira del fuego antes de que el aceite llegue a hervir.Escurre los ajos y chafa hasta obtener un pure.
coloca el tomate en el fondo de una fuente, encima pon el bacalao y cubrelo con la mezcla del pure de ajos y mahonesa.Gratina al horno 2-3 minutos y sirve muy caliente.


Para desalar el bacalao lo mejor es cortarlo en trozos y filetes y colocarlo con al piel hacia arriba.Dejalo en remojo en agua fria entre 12 y 48 horas y cambia el agua un minimo de 3 veces.


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