Bacalao a la criolla

bacalao a la criolla
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao fresco 800 gramos diente de ajo 8 unidades cebolla grande 1 unidad tomate natural triturado 500 gramos orégano al gusto pimiento rojo 150 gramos sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas vino blanco 1/2 taza


Receta:
Pelar los dientes de ajo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los dientes de ajo y dorarlos; sacarlos, guardar dos y desechar el resto. Rehogar la cebolla en el mismo aceite de freír los ajos. Cuando esté transparente, incorporar el tomate, el pimiento picado y los dos dientes de ajo reservados, previamente machacados. Freír a fuego suave durante veinte minutos. Regar con el vino y mezclar.

Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Colocar el pescado en una fuente refractaria, salpimentarlo, agregar orégano al gusto y regar con el vino. Cubrir con la salsa preparada y cocer en el horno a media potencia durante unos veinte minutos. Comprobar que el pescado esté cocido y servir con pan frito.



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