Babaroise de café y avellanas
DetallesCategoria:
PostresNº personas: 8
Tiempo: 40 minutos
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 4 unidades clara de huevo 2 unidades azúcar 6 cucharadas café cargado 1/2 taza gelatina 4 hojas avellana pelada 75 gramos licor de avellana 2 cucharadas chocolate fondant 125 gramos nata montada 1 taza
Receta:
Remojar en un cuenco con agua fría las hojas de gelatina. Batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y hayan aumentado su volumen. Calentar el café y disolver en él la gelatina escurrida; añadirlo a la crema de yemas, mezclándolo. Añadir las avellanas peladas y molidas, el licor, la nata y mezclar delicadamente. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y unirlo a lo anterior. Verter en un molde de corona untado con mantequilla; dejar en el frigorífico varias horas (mejor hacerlo de un día para otro). Desmoldar (meter el molde unos segundos en agua caliente) y bañar con el chocolate derretido.
