Atascaburras de cuenca

Ingredientes
patata 1 1/2 kilo bacalao desalado 250 gramos ajo 3 dientes huevo duro 2 unidades nuez pelada 12 unidades aceite de oliva virgen 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picado 1 cucharada

Receta:
Poner el bacalao en una cazuela cubierto de agua, llevar al fuego, y cuando rompa a hervir apartar y dejar templar. Lavar las patatas y cocerlas; pelarlas y hacer un puré espeso con la pulpa e ir añadiendo el bacalao, trabajando con la mano del mortero, hasta obtener un puré espeso. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con el perejil, sal y pimienta, e ir añadiendo el aceite poco a poco, hasta obtener una crema espesa; añadirlo al puré y seguir trabajando. Colocarlo en un recipiente caliente, decorar con rodajas de huevo y las nueces. Servir caliente.

Otras recetas de Aperitivos y Entremeses
cascarrollas del rio (sapitos) 53 visitas Rosti a la suiza 58 visitas	Pizza facil 341 visitas Pinchitos sierra y mar 42 visitas