Arroz verde

Ingredientes
arroz 1 1/2 taza pimiento verde 6 unidades caldo de gallina 3 1/2 tazas cebolla mediana 1/2 unidad diente de ajo 1 unidad cilantro fresco 1 ramita huevo duro 1 unidad sal al gusto aceite 4 cucharadas

Receta:
Lavar y secar los pimientos; asarlos y pelarlos. Triturar 5 de ellos con 1/2 taza de caldo, la cebolla y el diente de ajo y reservar.Calentar aceite en una cacerola y rehogar el arroz, removiendo con una cuchara de madera. Añadir los pimientos triturados y cuando comience a hervir, agregar el caldo restante caliente y el cilantro. Sazonar y cocer a fuego suave 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya consumido el líquido. Si es necesario, añadir un poco de agua.Cortar el pimiento restante en tiras, y decorar con estas y el huevo duro picado.

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