Arroz tunecino

Ingredientes
arroz de grano largo 300 gramos pasas de corinto 100 gramos piñón pelado 50 gramos cardamomo 3 unidades ajo 2 unidades caldo de verduras 2 tazas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Cubrir las pasas con agua caliente en un cuenco para que se hidraten un poco. Calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y frír los ajos picados hasta que comiencen a dorarse. Agregar el arroz, las pasas, la mitad de los piñones, las semillas de cardamomo, ligeramente machacadas, sal y pimienta. Revolver todo con una cuchara de madera hasta que el arroz empiece a ponerse transparente.Regar con el caldo, calculando el doble volumen que el del arroz. Cocer durante 15-20 minutos, dependiendo del punto que le guste para el arroz. Servir espolvoreado con el los piñones restantes.

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