Arroz tapado

arroz tapado
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
agua 12 tazas pollo 1 kilo costilla de cerdo 500 gramos tocineta carnuda 250 gramos aceite 1 cucharada arroz lavado 4 tazas arveja cocida(guisante) 250 gramos zanahoria 250 gramos orégano molido 1/2 cucharada hogao 1 taza sal al gusto pimient


Receta:
Lave el pollo y las costillas, y córtelos en trocitos. Pique la tocineta y fríala en una cazuela con el aceite hasta que suelte su grasa y comience a dorarse. Incorpore el pollo y las costillas, friendo a fuego medio hasta que se doren ligeramente. A continuación, incorpore el arroz, las zanahorias ralladas, las arvejas, el orégano, sal y pimienta. Revuelva todo bien y agregue el hogao y el agua. Cuando comience a hervir, cocine unos 15 minutos; tape, baje el fuego y cocine otros 15 minutos más, a fuego mínimo. Este arroz debe quedar húmedo.


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