Arroz santanderina

arroz santanderina
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cantabria
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 300 gramos leche 1 taza jamón serrano 4 lonchas mantequilla 3 cucharadas caldo 2 tazas sal al gusto


Receta:
Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo; llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el agua y el arroz esté a medio hacer. Mientras tanto, cortar el jamón en dados.

Agregar la taza de leche y un chorrito de caldo, la mitad de la mantequilla y el jamón, y revolver. Cocer hasta que el líquido se consuma. Comprobar el punto de sal. Una vez seco el arroz, verter por encima el resto de la mantequilla derretida e introducir la cazuela en el horno para gratinar.

Servir al momento.



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