Arroz pilâv con pasas y piñones

Ingredientes
-100 gr de hígado de cordero -2 cucharadas soperas de piñones -2 cucharadas soperas de pasas sin semilla -1 cebolla pequeña picada fina -2 cucharadas soperas de mantequilla -sal -pimienta

Receta:
Preparar el arroz como se indica en la receta pilâv. Mientras se cuece el arroz, lavar y escurrir las pasas y piñones. Cortar el hígado en dados. Calentar la mantequilla en una sartén y freir la cebolla y los piñones hasta que se doren. Añadir el hígado y las pasas y rehogar 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Cuando el arroz se retire del fuego, agregar todos estos ingredientes, remover con mucho cuidado, tapar con una servilleta, poner sobre ella la tapadera, dejar reposar 15 minutos y servir.


Se puede usar este arroz para relleno de carnes o como guarnición de otros platos.

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