Arroz murciano

arroz murciano
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Murcia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos pimiento rojo 2 unidades carne de cerdo 300 gramos tomate 300 gramos ajo 3 unidades azafrán al gusto aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto perejil al gusto


Receta:
Calentar el aceite en una cacerola, freir los ajos enteros y reservarlos; rehogar la carne cortada en dados pequeños y reservarla. Lavar y picar los pimientos y los tomates pelados; rehogarlos en el aceite. Majar en un mortero los ajos con un poco de pimienta, azafrán y perejil; desleirlo con caldo y añadirlo a las veduras rehogadas.

Agregar los trozos de carne y el arroz y remover con una cuchara de madera. Cubrir con el agua o caldo caliente (doble de agua que el volumen de arroz y un poco más). Rectificar de sal y dejar hervir 5 minutos.Pasar a una cazuela de barro y meter al horno caliente, a 180º C durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir en la misma cazuela.


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