Arroz marinero

arroz marinero
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz blanco 500 gramos langostino 500 gramos almeja 25 unidades cebolla paiteña roja 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad cilantro picado 1 cucharada ají 1/2 unidad aceite con achiote 5 cucharadas comino molido 1 cucharadi


Receta:
Lavar las almejas muy bien, abrirlas y recoger el jugo. Pelar los langostinos y quitarles la venita negra. Cocer las cabezas y las cáscaras de los langostinos en 2 tazas de agua y sal durante 10 minutos; colar y reservar el caldoCalentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla, al ají, los pimientos y el cilantro, todo picado. Añadir los langostinos pelados y freírlos; cuando cambien de color, retirarlos y reservarlos para agregarlos al final. Incorporar las almejas con su jugo, y el arroz previamente lavado y bien escurrido. Mezclar todo bien y añadir sal y comino al gusto. Verter el caldo reservado y más agua hasta conseguir la cantidad adecuada para que sobrepase el nivel del arroz 2 cm. ; tapar y cocer hasta que el arroz esté en su punto. Colocar los langostinos por encima justo antes de terminar la cocción del arroz. Servir caliente.


Otras recetas de Arroces


Arroz amarillo

Arroz al estilo chino

Zona-recetas.com © 2024