Arroz marinero

arroz marinero
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 500 gramos camarón 500 gramos ostra 18 unidades cebolla paiteña(morada) 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad cilantro picado 1 cucharada ají (guindilla) 1/2 unidad aceite con achiote 5 cucharadas comino al gusto sal


Receta:
Lave las ostras muy bien, ábralas y recoja el jugo. Pele los camarones y quíteles la vena negra. Cocine las cabezas y las cáscaras de los camarones en 2 tazas de agua y sal durante 10 minutos; cuele y reserve.Caliente el aceite en una olla y refría la cebolla, el ají, los pimientos, todo picado, y el cilantro. Añada los camarones y refríalos; cuando cambien de color, retírelos y resérvelos para agregarlos al final. Incorpore las ostras picadas con su jugo, y el arroz previamente lavado. Mezcle todo bien y añada sal y comino.Vierta el caldo reservado y más agua hasta conseguir la cantidad adecuada para que sobrepase el nivel del arroz 2 cm; tape y cocine hasta que el arroz esté en su punto. Coloque los camarones por encima justo antes de terminar la cocción del arroz. Sirva caliente, acompañado de patacones o chifles.


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