Arroz gratinado a la santanderina

arroz gratinado a la santanderina
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cantabria
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 400 gramos jamón 250 gramos mantequilla 50 gramos leche 1/4 litro sal al gusto caldo de ave 1/2 litro


Receta:
Picar el jamón. En una cazuela de barro cocer el arroz con doble cantidad de caldo que de arroz. Cuado el arroz haya absorbido el líquido y esté casi cocido, añadir la leche y la mitad de mantequilla, junto con el jamón y un poco de sal. Dejar cocer hasta que esté en su punto. Retirar del fuego la cazuela, poner trozos de mantequilla por toda la superficie e introducir en el horno con el gratinador encendido durante 5 minutos, para que se dore. Servir en la misma cazuela.


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