Arroz de verano con langostinos

Ingredientes
arroz 250 gramos langostino 250 gramos piña 4 rodajas maíz en conserva 100 gramos cebolleta 1 unidad mayonesa baja en calorias 6 cucharadas cebollino al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1-2 minutos, retirarlos y refrescarlos en agua con hielo y sal; pelar y reservar.Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel 20 minutos; colar, refrescar con agua fría, y cuando esté bien escurrido depositarlo en una fuente de servir. Añadir la cebolleta picada finamente, el maíz escurrido, la piña cortada en dados pequeños y la mayonesa; mezclar delicadamente, colocar los langostinos y espolvorear con abundante cebollino picado.

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