Arroz de invierno

Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad longaniza 100 gramos tomate 3 unidades arroz 500 gramos manteca de cerdo 30 gramos tocino entreverado 150 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Limpiar cuidadosamente el pollo, lavarlo bien bajo el chorro del agua fría, secarlo con papel absorbente, trocearlo y salarlo.Rehogar el tocino en una cazuela al fuego con la manteca de cerdo, incorporar los ajos y los trozos de pollo, dorarlos de manera uniforme. Agregar la cebolla finamente picada, los tomates y la longaniza cortada en rodajas finas y continuar rehogando durante 15 minutos.Añadir el arroz, remover con una cuchara de madera y agregar la cantidad de agua equivalente al doble de volumen del arroz; sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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