Arroz con trucha ahumada

Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos trucha ahumada 200 gramos cebolla (1 pequeña) 150 gramos caldo (doble volumen que de arroz) al gusto sal al gusto perejil (picado) 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas pimienta negra molida al gusto

Receta:
Poner en una cacerola el aceite y pochar la cebolla muy picada. Cuando esté transparente, añadir el arroz y mover con una cuchara de madera. Añadir el caldo caliente y remover para repartir el arroz. Salpimentar. Cocer a fuego medio.Cuando lleve unos 15 minutos cociendo, añadir las truchas cortadas en trocitos, dejando algún filete para decorar. Cuando esté en su punto, espolvorear con perejil picado, decorar y sevir.

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