Arroz con setas y pollo

Ingredientes
arroz 300 gramos seta 300 gramos pechuga de pollo 300 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 1 unidad aceite 2 cucharadas laurel 1 hoja sal al gusto

Receta:
Cortar la parte terrosa a las setas, lavarlas y escurrirlas. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Lavar los tomates, secarlos y picarlos. Calentar el aceite en una cazuela y freír la pechuga troceada hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la cebolla, los ajos y las setas, y cuando la cebolla comience a dorarse, agregar los tomates y el laurel. Coocer durante 10 minutos.Añadir el arroz, revolver con una cuchara de madera hasta que se mezcle con el resto de los ingredientes. Incorporar 3/4 de litro de agua hirviendo y sal.Dejar cocer 15 minutos, primero a fuego vivo y después más bajo. A continuación, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servirlo.

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