Arroz con sesos

Ingredientes
sesada de ternera 1 unidad arroz 500 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada aceite con achiote 4 cucharadas tomate 1 unidad zumo de limón 1/2 taza comino al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Lave el seso y cuézalo en agua con sal y jugo de limón, durante 10 minutos. Retire todas las membranas, píquelo en cuadritos y reserve. Haga un refrito en una olla con el aceite, la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate, todo pelado y picado. Sazónelo, agregue el seso y refría todo. Añada el arroz lavado y el agua hirviendo necesaria para que el nivel de líquido sobrepase en 2 cm el del arroz. Cocine hasta que el arroz esté listo. Sirva caliente.

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