Arroz con queso

Ingredientes
arroz 350 gramos vino blanco 1 taza cebolla mediana 1 unidad bechamel 1 taza queso emmental rallado 100 gramos mantequilla 50 gramos sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Pelar la cebolla y rallarla o picarla lo más menuda posible. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente. Incorporar el arroz, revolver y rehogar unos 3 minutos. Regar con el vino y cuando evapore un poco, agregar la bechamel y agua hasta completar el doble volumen de líquido que el volumen del arroz. (Tiene que contar el volumen de la bechamel, de el vino y agua o caldo para completar si fuese necesario).Salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante unos 12 minutos. Incorporar el queso, revolver y meter en el horno con el gril encendido unos 4-5 minutos. Servir inmediatamente.

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