Arroz con pimientos al azafrán

arroz con pimientos al azafrán
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: India
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz basmati 200 gramos huevos de codorniz 12 unidades pimiento amarillo 1 unidad azafrán 6 hebras aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas jengibre molido 1/2 cucharadita sal al gusto


Receta:
Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del envase, con azafrán y sal; cuando esté en su punto, colar y reservar. Lavar el pimiento y cortarlo en tiras. Calentar el aceite en una sartén y freír las tiras de pimiento a fuego vivo para que se quede entero por dentro. Sacar los pimientos y reservar. Incorporar el arroz al aceite de freír los pimientos y saltearlo durante un par de minutos.Colocar un colador en una cacerola amplia con agua hirviendo, cascar los huevos con cuidado y echar las yemas en su interior, mantener 1 minuto y sacar el colador. Para montar los platos, hacer una especie de volcán con el arroz, poniendo las yemas en su interior; rodear con las tiras de pimiento y servir caliente.


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