Arroz con mejillones y alcachofas

Ingredientes
arroz 300 gramos mejillón 1 kilo alcachofa 500 gramos azafrán al gusto perejil 1 al gusto diente de ajo 1 unidad tomate 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas limón 1 al gusto sal al gusto

Receta:
Poner agua y un chorrito de limón en una cazuela y cocer las alcachofas limpias, y sin las hojas exteriores . Limpiar los mejillones raspando bien las conchas, y abrirlos al vapor.Calentar el aceite en una cacerola, sofreír el tomate pelado y picado, durante 5 minutos; agregar el arroz, revolver e incorporar el doble volumen de agua que de arroz. Hacer un majado en el mortero con el ajo, azafrán, perejil y sal, y agregarlo al arroz con las alcachofas y los mejillones. Cocer 15 minutos y dejar reposar 5 minutos, tapado para que termine de hacerse. Servir enseguida.

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