Arroz con maíz

Ingredientes
arroz blanco 375 gramos maiz cocido 200 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate maduro 3 unidades pasta de tomate 1 cucharada ají al gusto perejil al gusto cilantro al gusto comino molido al gusto aceite 3 cucharadas sal al g

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar los ajos y machacarlos. Escaldar los tomates en agua hirviendo un par de minutos, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes; incorporar los tomates, sal, pimienta y comino, y continuar rehogando 10 minutos a fuego suave. A continuación, agregar el arroz y la pasta de tomate, revolver bien y añadir el maíz y agua o caldo, calculando doble volumen que el del arroz. Cocer durante 10 minutos a fuego vivo, tapar la cacerola y bajar el fuego al mínimo para que el arroz se seque y se vaporice. Servir adornado con tomates y espolvoreado con el perejil y el cilantro picados.

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