Arroz con leche y pasas

Ingredientes
arroz 250 gramos agua 1 litro leche 1 litro azúcar 150 gramos sal 1 pizca uva pasa 50 gramos canela 1 ramita mantequilla 2 cucharadas vainilla en polvo 1 cucharadita yema de huevo 2 unidades

Receta:
Lavar el arroz y cocerlo en el agua hirviendo durante 20 minutos, removiendo constantemente, hasta que el grano esté suave.
Incorporar, removiendo, la leche caliente(reservando 2 cucharadas), el azúcar, la sal, las uvas pasas y la canela. Continuar la cocción hasta que el arroz esté totalmente cocido y la preparación empiece a espesar.


Añadir la mantequilla y la vainilla. Mezclar bien, retirar del fuego y agregar las yemas previamente batidas en la leche reservada. Mezclar de nuevo y verter en cuencos o platos individuales. Servir frío.

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