Arroz con leche cántabro
DetallesCategoria:
PostresNº personas: 8
Tiempo: 1 hora 15 minutos
Origen: Cantabria
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 200 gramos leche 2 litros azúcar 250 gramos canela en rama 1 ramita piel de limón 1 unidad piel de naranja 1 unidad mantequilla 2 cucharadas yema de huevo 2 unidades canela en polvo al gusto
Receta:
Lavar el arroz y escurrirlo bien. Blanquearlo en agua hirviendo, durante 5 minutos. Refrescarlo y escurrirlo.Ponerlo en una cazuela, agregarle la mitad de la leche y calentar a fuego lento; remover frecuentemente con una cuchara de madera. Añadir la cáscara de limón y de naranja y el palo de canela. Añadir el resto de la leche caliente según se absorba ésta sin dejar de revolver. Agregar la mantequilla, las yemas batidas y el azúcar.Seguir removiendo; sacar las pieles y el palo de canela, verterlo en una fuente y espolvorear con la canela. Servir frío.
