Arroz con conejo

Ingredientes
conejo 1/2 kilo cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad perejil 1 ramita tomate natural triturado 3 cucharadas arroz 300 gramos caldo 1 litro aceite de oliva 4 cucharadas romero al gusto tomillo al gusto romero al gusto laurel 1 hoja

Receta:
Lavar los trozos de conejo, y secarlos con papel absorbente. Calentar el aceite en una cazuela y dorarlo. Añadir el ajo, pelado y majado en el mortero y la cebolla, pelada y finamente picada y rehogar hasta que ésta esté transparente. Incorporar el tomate y las hierbas. Rociar con el caldo, tapar y cocer a fuego bajo durante 40 minutos.Rectificar la sazón, agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos. Si fuera necesario, añadir más líquido ya que debe quedar caldoso. Servir de inmediato.

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