Arroz con choritos en aceite

Ingredientes
(para 5 personas) 2 tazas de arroz 4 tazas de agua (2 hervidas calientes y frías cruda) 2 tarritos de choritos en aceite 1/2 cebolla cuadraditos chiquititos (una vez picada amortiguar con 2 cucharadas de azúcar apretandola con las manos para sacar

Receta:
Poner a tostar el arroz en una cacerola, revolviendo con cuchara de palo para que no se queme ni pegue.
Por mientras en una sartén colocar un poco de aceite de oliva y hacer un frito con la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón y sal a gusto.
Cuando el arroz este un tanto café (dorado), colocar las cuatro tazas de agua, primeros las frías y luego las calientes, agregar el frito y los choritos en aceite, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento.
Se puede servir acompañado de ensaladas surtidas.

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