Arroz con camarones y coco

arroz con camarones y coco
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
camarón 500 gramos arroz 750 gramos leche de coco 1/2 taza cebolla paiteña 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad perejil picado 2 cucharadas tomate 1 unidad aceite con achiote 6 cucharadas comino al gusto sal al gusto pim


Receta:
Lave los camarones, pélelos, haga un corte en el lomo, de la cabeza hacia la cola, y retire la venita negra. Caliente el aceite en una olla y agregue los camarones; refríalos hasta que cambien de color, retírelos y resérvelos. Añada la cebolla picada, los pimientos picados, el tomate pelado y picado, el perejil, sal, pimienta y comino molido, y remueva.Lave el arroz, escúrralo y agréguelo al refrito. Vierta doble cantidad de agua que de arroz. (Puede cocinar las cabezas y las cáscaras de los camarones y utilizar este caldo).Una vez seco el arroz y cuando empiece a reventar, agregue la leche de coco. Mezcle todo con un tenedor, cocine unos minutos más y sirva con los camarones reservados por encima.


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