Arroz con bacalao y verduras

Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos bacalao desalado 150 gramos tomate frito 4 cucharadas diente de ajo 1 unidad corazón de alcachofa 4 unidades pimiento rojo 1/2 unidad guisante congelado 50 gramos caldo de verduras 3 1/2 tazas sal al gusto acei

Receta:
Calentar el aceite en una cacerola y dorar el ajo picado, añadir el tomate, las alcachofas cortadas en cuartos, el pimiento lavado y cortado en tiras, el bacalao desmigado y rehogar unos 10 minutos a fuego bajo. Añadir el arroz, remover bien, para que se impregne y verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que el volumen de arroz). Cuando comience a hervir de nuevo, añadir los guisantes descongelados, sazonar y cocer a fuego suave unos 20 minutos. Servir caliente.

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