Arroz con bacalao a la andaluza

Ingredientes
arroz de grano redondo 250 gramos bacalao seco (picado) 150 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas ajo 3 dientes tomate natural triturado 1 taza azafrán al gusto clavo de olor 1 unidad sal al gusto pimienta negra molida al gusto perejil pic

Receta:
Asar el bacalao en una plancha al fuego, dándole vueltas para que se tueste bien. Limpiar de pieles y espinas si las tuviera y lavarlo en varias aguas.Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos picados, el tomate y el perejil. A continuación, añadir el bacalo y un majado hecho con el clavo, el azafrán y la pimienta, desleído con un poquito de agua caliente.Incorporar el arroz, dar unas vueltas y regar con el doble del volúmen de agua que de arroz y cocer unos 20 minutos. Servir adornado con tiras de pimientos morrones.

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