Arroz con bacalao

arroz con bacalao
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Noruega
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 375 gramos bacalao seco 100 gramos tomate 250 gramos diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas alcachofa 4 unidades pimiento rojo 1/2 unidad guisante congelado 50 gramos sal al gusto agua 2 tazas


Receta:
Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando varias veces el agua en ese tiempo. Escurrirlo, quitar las espinas y desmenuzarlo. Pelar y picar el diente de ajo. Retirar todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden sólo los corazones. Cortar éstos en cuartos y lavarlos bien. Cortar el pimiento en tiras finas. Lavar los tomates, secar con papel absorbente y trocearlos. Pasarlos por una batidora. Calentar el aceite en una cazuela al fuego, añadir el ajo y los tomates y rehogarlos a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar el pimiento, las alcachofas, los guisantes y el bacalao y rehogar todo junto 10 minutos más. Agregar el arroz, mezclar todo bien y regar con el agua. Sazonar y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar durante 5 minutos y servir.


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