Arroz completo

Ingredientes
arroz 300 gramos patata 1 unidad chorizo 100 gramos tomate 3 unidades cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil al gusto hoja de laurel 1 hoja huevo 2 unidades azafrán al gusto sal al gusto aceite de oliva 3 cucharadas

Receta:
Lavar el chorizo, secarlo
ligeramente y cortarlo en rodajitas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír el chorizo.
Pelar la cebolla y uno de los ajos y picar muy menudos. Pelar y picar los tomates. Pelar la patata y cocerla en agua, sal y la grasa del chorizo. Rehogar la cebolla, el ajo y los tomates en 2 cucharadas de aceite y agregarlos a la olla.

A continuación, añadir sal y el laurel, tapar la olla y cocer 10 minutos. (
Conviene medir el agua para calcular tres veces más que, el volumen de arroz ya que no debe quedar seco del todo).
Añadir el arroz y cuando comience a hervir de nuevo comprobar el punto de sal. Pelar los huevos y picarlos. Incorporar los huevos y el perejil picado al arroz cuando esté a medio cocer y dejar hasta que el arroz esté en su punto. Servir inmediatamente.

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