Arroz caldoso con conejo

Ingredientes
arroz 500 gramos conejo 1 unidad tomate maduro 3 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 3 dientes caldo 1 1/2 litro vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 6 cucharadas laurel 2 hojas clavo de olor 2 unidades sal al gusto p

Receta:
Lavar bien el conejo, cortarlo en trozos y sazonar.Calentar el aceite en una cazuela y freir el conejo. Incorporar la cebolla y los ajos picados, y dejar hasta que comiencen a dorarse, moviendo a menudo con una cuchara de madera. Añadir el laurel, los clavos, la pimienta y los tomates pelados y picados, remover, agregar el vino y cuando haya evaporado, cubrir con la mitad del caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave hasta que el conejo este tierno.Incorporar el pimiento troceado y el arroz, remover, sazonar, regar con el caldo restante y cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto (debe quedar caldoso). Servir inmediatamente.

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