Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos gamba 200 gramos almeja 150 gramos ajo 1 diente tomate natural triturado 150 gramos cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad aceite de oliva 6 cucharadas laurel 1 hoja hierbabuena 1 ramillete sal al gusto
Receta:
Lavar las almejas y las gambas, y escurrirlas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar el pimiento y picarlo. Calentar el aceite en una cacerola y saltear las gambas; sacarlas escurridas y reservarlas. Agregar la cebolla y el pimiento al aceite de freír las gambas y rehogar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar el tomate, revolver y añadir el arroz y un majado hecho con el ajo y el perejil. Agregar el laurel y regar con agua hasta cubrir bien.Tapar la cacerola y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar las almejas y mantener hasta que se abran. Pelar las gambas y agregarlas a la cacerola con la hierbabuena picada. Servir inmediatamente (Este arroz debe quedar bastante caldoso, por lo que es necesario añadir más agua si es necesario durante la cocción).