Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 2 tazas pasas de corinto 100 gramos almendra 40 gramos diente de ajo 1 unidad tomillo 1 pizca caldo de pollo 4 tazas azafrán al gusto jerez 1/2 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Poner las pasas en un cuenco con el jerez durante 1 hora para que se inflen y tomen el sabor. Calentar el aceite en una cacerola y dorar las almendras y el ajo pelado; sacarlo al mortero y majarlo con el azafrán y sal. Rehogar el arroz, removiendo con una cuchara de madera, regar con el caldo caliente, añadir las pasas con el vino y la majada y cocer a fuego suave unos 20 minutos, hasta que esté en su punto.