Arroz a la mexicana

Ingredientes
arroz de grano largo 2 tazas tomate 2 unidades aceite 1/4 taza diente de ajo 4 unidades cebolla 1/4 unidad caldo de pollo 4 tazas perejil 1 ramita chile serrano 4 unidades zanahoria 2 unidades guisante 50 gramos sal al gusto

Receta:
Poner el arroz en un recipiente con agua templada y dejar reposar 5 minutos. Aclarar y escurrir.Lavar los tomates, batirlos con la batidora y pasar por el chino.Calentar el aceite en una olla y freír los ajos y la cebolla, todo picado finamente, 3-4 minutos y agregar el arroz; revolver hasta que el arroz se impregne con el aceite y se vea transparente.Añadir los tomates, revolver y cocer 5 minutos a fuego bajo.Añadir los chiles, (puede utilizar guindilla), las zanahorias peladas y picadas gruesas, los guisantes, el caldo caliente y el perejil. Sazonar y cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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