Aro de puerros y gambas

aro de puerros y gambas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (lo blanco) 600 gramos gamba 250 gramos huevo 4 unidades anchoa en conserva 25 gramos nata líquida 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Lavar los puerros, secarlos bien y cortarlos en aros; calentar el aceite en una olla y rehogar a fuego suave los puerros, hasta que estén blandos pero sin llegar a dorarse. Ponerlo en el vaso de la batidora y triturarlo hasta que quede una crema muy fina y sin hebras (pasarlo por el chino). Batir los huevos y añadirlos a los puerros, con la nata, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Batirlo hasta obtener una crema homogénea. Picar las gambas y las anchoas en trozos grandes y añadirlas. Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema. Cocer al baño maría en el horno caliente, a temperatura media-alta, hasta que esté cuajado. Desmoldarlo y servirlo templado con ensalada variada y salsa mayonesa aromatizada con brandy o al gusto.


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