Açorda alentejana

açorda alentejana
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pan 400 gramos huevo 6 unidades cilantro 1 manojo aceite de oliva 6 cucharadas aceituna negra 18 unidades diente de ajo 4 unidades sal al gusto vinagre 2 cucharadas


Receta:
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con la sal y cilantro picado hasta conseguir una pasta. Verter el aceite en una sopera y agregar el majado, removiendo hasta que esté bien mezclado. Escalfar los huevos en un cazo con agua y el vinagre, de uno en uno. Retirarlos con una espumadera, escurridos y reservar. Añadir a la salsa 2 tazas del agua caliente de escalfar los huevos. Incorporar el pan, cortado en rebanadas más bien finas y remover. Repartir en platos hondos con un huevo escalfado en cada uno y adornar con las aceitunas. Servir muy caliente. Si prefiere puede utilizar caldo en vez de agua.



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