Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 500 gramos ajo 2 unidades perejil 1 ramillete queso rallado 2 cucharadas yema de huevo 1 unidad pan rallado 1 cucharada mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Colocar las almejas en un cuenco. Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1
hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran.
Colocarlas en una cacerola al fuego con agua. Tapar y
mantener hasta que se abran. Retirar del fuego, quitarles una de las conchas y pasarlas a una
fuente refractaria.
Pelar los ajos, prensarlos y mezclarlos con la yema, el perejil, el queso, la
mantequilla, la sal y la pimienta y distribuirlo sobre las almejas, colocando un
montocinto sobre cada una.
Espolvorear las almejas con el pan rallado, de forma que queden cubiertas
pero sin abusar y meterlas en el horno. Gratinar hasta que estén bien doradas,
cuidando que no se arrebaten. Servir calientes.