Almejas con guindilla

Ingredientes
medio kilo de almejas medio puerro 15 gramos de jenjibre 1 diente ajo 2 guindillas 2 cucharadas aceite 3 gramos de fecula de patata 1 cucharada azucar 1 cucharadita vinagre arroz 1 cucharadita aceite sesamo 2 cucharadas salsa soja 1 cucharadita

Receta:
Remojar las almejas en agua con sal durante 12 horas
escurrir
picar el ajo, el jenjibre, el puerro y las guindillas y rehogarlos
añadir tres cucharadas de agua, el azucar, la salsa, el vinagre y el sake y sazonar con pimienta
añadir las almejas y tapar y cocer a fuego medio durante 7 minutos
cuando se abran las almejas agregar el puerro y la fécula mezcalda con agua y aceite de sésamo y remover

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