All i oli

Detalles
Categoria: Salsas, Bases y Condimentos
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil

Vegetariana
Ingredientes
Ajos(cantidad dependiendo de lo fuerte que queramos el all i oli) aceite de oliva sal


Receta:
Machacar los ajos en un mortero hasta que quede una pasta bien deshecha.
Añadir un poquito de sal,y empezar a verter un chorrito constante de aceite mientras removemos constantemente y con ritmo la mano de mortero.
Se ira formando una salsa densa,seguir vertiendo el aceite hasta conseguir la cantidad deseada.Una vez conseguido no remover mas,pues podria corrtarse.


Es imprescindible que la salsa se vaya ligando despacio,asi que lo mejor es no anegar el mortero de aceite,hay que verterlo poco a poco.


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