Aleta rellena a la cerveza

aleta rellena a la cerveza
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
aleta de ternera 1 kilo carne de cerdo picada 500 gramos cebolla mediana 2 unidades ajo 3 dientes huevo 2 unidades zanahoria 2 unidades miga de pan 1 rebanada aceite de oliva 5 cucharadas cerveza 2 tazas hierbas aromáticas 1 cucharada sal al


Receta:
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar una cebolla picada finamente hasta que esté transparente; añadir 1 ajo picado, las hierbas aromáticas y la carne picada, removiendo con una cuchara de madera hasta que la carne cambie de color. Apartar del fuego y añadir los huevos y la miga de pan remojada en leche y escurrida: mezclar todo bien. Abrir la aleta, salpimentar y rellenar con la farsa preparada, enrollar y atar con cuerda de cocina para que no se salga el relleno ni pierda la forma. Calentar el aceite restante en una olla y dorar la carne a fuego alto, hasta que esté bien dorada. Añadir los ajos, la cebolla y las zanahorias picadas, rehogar unos minutos y mojar con la cerveza. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna, alrededor de 1 hora (añadir más cerveza si queda seco).Pasar las hortalizas y los jugos de la cazuela por el chino, rectificar el sazonamiente. Dejar templar la carne, cortarla en lonchas gruesas y servir con la salsa y ensalada al gusto.


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