Alcachofas al relleno dorado

alcachofas al relleno dorado
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
alcachofa 8 unidades pollo cocido y picado 100 gramos cebolla 1 unidad zanahoria grande 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada mayonesa 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada nuez pelada y picada 20 gramos perejil picado 1 cucharadita sal 0 al gust


Receta:
Quitar las hojas exteriores a las alcachofas y cortarles un poco las hojas, para dejar solamente los corazones. Con ayuda de una cucharilla, vaciarlas un poco de la parte central.
Poner el aceite en una sartén y confeccionar un sofrito con la cebolla pelada y picada y la zanahoria pelada y picada. Retirar del fuego y agregar a la sartén el pollo picado, el pan rallado, el perejil y las nueces. Mezclar muy bien e incorporar la mayonesa. Mezclar de nuevo.
Cocer las alcachofas unos 25 minutos. Escurrirlas y rellenarlas con el preparado anterior. Ponerlas en una bandeja de horno, calentar el mismo y cocinar las alcachofas unos 20 minutos a media potencia.
Servir acompañadas con mayonesa.




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