Alcachofas al jerez
Ingredientes
alcachofa 1 1/4 kilo jerez seco 1/2 taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas caldo de verduras 2 tazas limón 1 unidad sal al gusto
Receta:
Retirar todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden sólo los
corazones. Cortar éstos en cuartos.
Lavar los corazones de las alcachofas en agua con sal y un chorrito de zumo de
limón, para evitar que ennegrezcan.
Poner el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada, agregar las alcachofas, el caldo,
la sal y el jerez. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que las alcachofas
estén tiernas, unos 35 minutos aproximadamente. Servir al momento.