Albóndigas de pescado

Ingredientes
pescado blanco congelado 750 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada huevo 2 unidades pan rallado 50 gramos harina 2 cucharadas aceite de oliva para freír 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Descongelar el pescado y desmenuzarlo. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente. Sacar, escurrir y mezclar con el pescado, incorporar el perejil picado, el pan rallado y los huevos, sazonar, mezclar bien y formar las albóndigas. Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente.Escurrir sobre papel absorbente, colocar en una fuente de servir y acompañar de rodajas de tomate y salsa tártara o al gusto.

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