Albóndigas de carne y espinacas

albóndigas de carne y espinacas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca 800 gramos carne magra (asada o hervida) 250 gramos harina 1 cucharada leche 1 taza yema de huevo 1 unidad pan rallado 4 cucharadas sal al gusto aceite 4 cucharadas


Receta:
Lavar bien las espinacas debajo del grifo, después de haber quitado los tallos. Cocerlas en 1/2 taza de agua salada hirviendo, unos 5-6 minutos y enfriar en agua fria con hielo para que no pierdan su color. Escurrir bien en un colador.Calentar en una cacerola 3 cucharadas de aceite y añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera, y apenas haya tomado color, diluirla con la leche caliente y sazonar. Seguir mezclando la salsa hasta que haya espesado.Picar finamente la carne y colocarla en un recipiente. Añadir las espinacas, bien escurridas y picadas junto con la yema; ligar todos los ingredientes con la bechamel preparada con anterioridad y formar las albóndigas con esta pasta. Pasarlas por el pan rallado y dorarlas en abundante aceite caliente. Servir bien calientes con salsa de tomate.


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