Albóndigas de carne

Ingredientes
carne picada 1 kilo cebolla mediana 2 unidades ajo 2 unidades huevo 2 unidades tomate natural triturado 500 gramos pimiento rojo 1 unidad vino blanco 1/2 taza pan 2 rebanadas aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto

Receta:
Batir los huevos en un cuenco y mezclarlos con la carne, una cebolla muy picada, 2 ajos picados y el pan remojado en leche sal, pimienta y perejil picado; reservar. Rehogar la otra cebolla y ajo picados en el aceite caliente; añadir el pimiento, los tomates, el vino, salpimentar y cocer unos 15 minutos; triturar. Formar albóndigas, pasar por pan rallado y colocarlas en una fuente refractaria; dorar en el horno con el grill encendido unos minutos; añadir la salsa y volver a meter en el horno, tapadas con papel de aluminio para que cuezan unos 10 minutos. Servir con arroz blanco.

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