Albóndigas de atún y patata

Ingredientes
bonito en aceite 200 gramos huevo 2 unidades patata 750 gramos mantequilla 50 gramos sal al gusto perejil picado 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto agua 3 cucharadas

Receta:
Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacerlas puré. Incorporar la mantequilla, el perejil picado, sal, pimienta y los huevos batidos, trabajando la mezcla hasta obtener un puré con consistencia. Añadir el bonito desmigado y escurrido del aceite. Preparar las albóndigas, colocarlas sobre una placa previamente untada de mantequilla y pintarlas con un poco de huevo batido. Meter en el horno precalentado, a 220ºC durante 15 minutos o hasta que estén doraditas. Servir con salsa tártara o mayonesa.

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