Albóndigas con salsa de zanahoria

albóndigas con salsa de zanahoria
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Venezuela
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos carne magra de cerdo(picada) 500 gramos jamón serrano(picado) 50 gramos miga de pan 1 cucharada perejil picado 1 cucharadita diente de ajo 2 unidades huevo 1 unidad caldo 1 taza zanahoria 2 unidades pimiento v


Receta:
Mezclar en un recipiente las carnes, el jamón, la miga de pan, el huevo batido, sal y pimienta. Picar finamente los ajos y el perejil y añadirlos a las carnes, mezclando todo bien.


Tomando poca cantidad de carne cada vez, formar las albóndigas y pasarlas por harina.

Freír las albóndigas en una sartén con aceite. Retirarlas, escurrirlas e incorporarlas a una cacerola.

Retirar el aceite de la sartén dejando sólo unas 4 cucharadas, agregar la cebolla pelada y picada, los pimientos lavados y cortados en tiras y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas; sofreír durante 10 minutos. Añadir la salsa de tomate y sofreír unos minutos más. Incorporar este preparado a las albóndigas, regar con el caldo, tapar la olla y continuar la cocción a fuego bajo hasta que las albóndigas estén tiernas.
Servir con las verduras y pasta o al gusto.


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