Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos carne magra de cerdo(picada) 500 gramos jamón serrano(picado) 50 gramos miga de pan 1 cucharada perejil picado 1 cucharadita diente de ajo 2 unidades huevo 1 unidad caldo 1 taza zanahoria 2 unidades pimiento v
Receta:
Mezclar en un recipiente las carnes, el jamón, la miga de pan, el huevo batido, sal y pimienta. Picar finamente los ajos y el perejil y añadirlos a las carnes, mezclando todo bien.
Tomando poca cantidad de carne cada vez, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
Freír las albóndigas en una sartén con aceite. Retirarlas, escurrirlas e incorporarlas a una cacerola.
Retirar el aceite de la sartén dejando sólo unas 4 cucharadas, agregar la cebolla pelada y picada, los pimientos lavados y cortados en tiras y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas; sofreír durante 10 minutos. Añadir la salsa de tomate y sofreír unos minutos más. Incorporar este preparado a las albóndigas, regar con el caldo, tapar la olla y continuar la cocción a fuego bajo hasta que las albóndigas estén tiernas.
Servir con las verduras y pasta o al gusto.