Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos miga de pan 100 gramos huevo 1 unidad jengibre 10 gramos canela en polvo 1/4 cucharadita cardamomo (molido) 1 pizca cebolla grande 1 unidad cúrcuma 1/2 cucharadita comino molido 1/2 cucharadita clavo de olor
Receta:
Batir el huevo en un cuenco con sal y agregar la carne picada, los cominos, la canela, el jengibre rallado, el cardamomo y la miga de pan. Mezclar todo muy bien, tapar con un film de cocina y dejar 30 minutos en el frigorífico. Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla menuda. Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiritas. Formar las albóndigas con las manos y pasarlas por la harina. Calentar el aceite en una sartén y freírlas. Sacarlas, escurrirlas y colocarlas en una cacerola. Dejar unas 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos, el tomate frito, los clavos y la cúrcuma. Revolver todo y verter sobre las albóndigas. Agregar agua o caldo hasta cubrir las albóndigas, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos. Servir acompañadas con bolas de puré de patatas u otra guarnición a su gusto.